Najbardziej czekoladowe jak można sobie tylko wyobrazić. Do tego wilgotne, maziste, wyraziste. Dla fanów brownie i czekolady to deser marzenie. Solony karmel przełamuje lekko mdły smak czekolady, truskawki nadają delikatności. W przepisie użyłam mrożonych (niestety), ale już z zapałem czekam na te świeże, polskie- by powrócić do tego przepisu pewnego letniego wieczoru...

Składniki

ciasto

150g mąki pszennej

200g czekolady gorzkiej 70%

100g mleka

150g masła 

140g cukru 

160g truskawek (użyłam mrożonych)

3 łyżki kakao 

2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia 

solony karmel

200g cukru 

1 łyżka masła 

1 łyżka wody

1-2 szczypt soli 

2 łyżki śmietany (użyłam 18%*) 

Sposób przygotowania

1. W garnuszku lub w kąpieli wodnej roztapiamy masło. Zdejmujemy z ognia. Dodajemy połamaną czekoladę, co jakiś czas mieszamy, dopóki całkowicie się nie rozpuści. 

2. W misce mieszamy wszystkie suche składniki. Dodajemy lekko przestudzoną czekoladę, mleko i jajka. Całość mieszamy za pomocą drewnianej łyżki lub miksera. 

3. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto, wyrównujemy wierzch, na którym układamy truskawki (można w rzędach lub w nieładzie). Pieczemy 15-20 minut w 180°C z termoobiegiem (zanurzona ciasto wykałaczka będzie oblepiona czekoladową masą, jednak wierzch powinien być ścięty i sprawiać wrażenie chrupkiego). Studzimy.

4. Na rozgrzaną patelnię wysypujemy cukier. Łyżkę masła dzielimy na kilka kawałeczków, które wciskamy gdzieniegdzie między drobinki cukru. Polewamy całość wodą. Pozostawiamy patelnię na średnim ogniu (w trzystopniowej skali- na dwójce). Kiedy masło się stopi i zaleje cukier, całość należy wymieszać i odczekać 5-7 minut dopóki cukier nie zacznie się w pełni rozpuszczać, a masa nie przybierze złocistego koloru. Kiedy tak się stanie zdejmujemy karmel z ognia (powinien być gładki, jeżeli będą grudki należy intensywnie mieszać masę w celu ich rozpuszczenia). Ostrożnie dodajemy śmietanę oraz sól- energicznie mieszamy, wciąż zachowując ostrożność- karmel może pryskać. Lekko przestudzony karmel wylewamy na ciasto pokrywając całość powierzchni lub tworząc esy-floresy (jednak wówczas nieco karmelu pozostanie na patelni). 

Brownie podajemy całkowicie wystudzone. 

Smacznego!

*lepszą opcją będzie słodka śmietanka- jak 30% lub 36%, ale z braku laku- jak mówią- taka też się nada (; 

O takiej lemoniadzie nie ma co dużo pisać. Ją trzeba po prostu w kilka minut zrobić i sączyć w majowym słońcu z błogim uśmiechem na twarzy. Jest bardzo orzeźwiająca, w smaku nienarzucająca się, delikatna. Baaardzo poprawia humor i motywuje do pełnego wypoczynku ;) 

Składniki 

na 1l lemoniady

3 cytryny

200g białego wina półsłodkiego lub słodkiego

3 łyżki trzcinowego cukru (ok. 45g)

woda gazowana lub lekko gazowana 

kostki lodu, opcjonalnie listki mięty lub bazylii

Sposób przygotowania

1. Cytryny dokładnie myjemy. Skórki oblewamy wrzątkiem i trzymamy w gorącej wodzie przez około 3 minuty. Następnie wyciskamy sok z dwóch cytryn, a ostatnią kroimy na plasterki. 

2. Do dzbanka wlewamy wino i sok wyciśnięty z cytryn. Energicznie mieszamy, aby cukier w większości się rozpuścił. 

4. Dolewamy wody do nieco ponad 3/4 dzbanka, dodajemy plasterki cytryny, kostki lodu i opcjonalnie zioła. 

Lemoniadę warto schłodzić przez kilkanaście minut w lodówce przed podaniem. 

Wasze zdrowie! (; 

 

Lody są delikatne w smaku i strukturze. Robi się je kilka chwil, a dają bardzo dużo radości kubkom smakowym. Do ich wykonania przydadzą nam się specjalne pojemniczki do mrożenia lodów (klik), ale jeżeli takich nie posiadamy mogą zastąpić je puste opakowania po jogurtach i łyżeczka zamiast patyczka. Dla chcącego nic trudnego, a dla głodnego majówkowego deseru przepis na lody mango (;

 Składniki

na 5 porcji lodów 

100g białej czekolady

1 mango

100g jogurtu greckiego

1 łyżka mleka

Sposób przygotowania

1. Mango obieramy ze skóry,  kroimy na mniejsze części. W zależności od miękkości owocu- blendujemy na gładką pulpę lub ugniatamy widelcem.

2. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej z łyżką mleka (uważamy aby miseczka z czekoladą nie dotykała tafli wody).

3. Czekoladę lekko przestudzamy. Dodajemy jogurt- intensywnie mieszamy do połączenia składników. Następnie dodajemy pulpę z mango ponownie mieszając. Dla uzyskania w pełni kremowej i gładkiej konsystencji możemy zblendować masę ponownie tuż przed rozlaniem do pojemników.

4. Gotową masę przekładamy do pojemniczków na lody. Mrozimy przez noc w lodówce.

Smacznego!

Bardzo szybki i prosty sposób na pyszny obiad. Takie połączenie to dobroć sama w sobie- nie potrzeba kombinowania z mocnymi przyprawami lub wyszukanymi składnikami. 

Na wiosenne popołudnia lub wieczory nada się świetnie!

Składniki 

1 słoik suszonych pomidorów, w oliwie 

2 cukinie 

2 łyżeczki suszonej bazylii

1/2 łyżeczki czosnku 

sól, pieprz 

ok. 270g makaronu tagliatelle, pełnoziarnistego

ser do podania (parmezan lub grande padano) 

Sposób przygotowania

1. Dokładnie myjemy cukinię, następnie kroimy ją w kostkę. Suszone pomidory kroimy w cienkie paski. 

2. Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżek oliwy po pomidorach. Dodajemy warzywa, przyprawiamy. Smażymy na średnim ogniu. Warzywa powinno nieco zmięknąć, a po kuchni powinien roznieść się intensywny aromat. 

5. Gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i przekładamy z powrotem do garnka. Dodajemy warzywa oraz oliwę z patelni, dodajemy dodatkowe 1-2 łyżek oliwy, mieszamy. 

Podajemy przyprószone serem. 

Smacznego!

 

Chrupiące na zewnątrz i bardzo wilgotne w środku, niezwykle bananowe. Ich dodatkowym atutem jest brak chemicznych mieszanek- takich jak proszek do pieczenia czy soda oczyszczona. Receptura nie dość, że wegańska to dodatkowo ekologiczna, co zawsze dodaje przepisowi duży plus. Idealnie wpasowują się w wiosenną, słoneczną aurę. Smakiem dobrze im w parze z lemoniadą, a taka forma podwieczorku z pewnością zapewni świetny humor na resztę popołudnia i zmotywuje do spełnienia wiosennych planów (;

Składniki

na 12 babeczek

180g mąki

150g cukru pudru

100g oleju roślinnego

190g wody po ciecierzycy z puszki

1 duży banan

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

Sposób przygotowania

1. Wodę z ciecierzycy ubijamy trzepaczką na delikatną i niesztywną pianę- może to zająć nieco dłużej niż w przypadku ubijania białek kurzych.

2. W misce mieszamy ze sobą mąkę, cukier puder oraz cukier z prawdziwą wanilią. Dodajemy olej oraz ubitą wodę z ciecierzycy- energicznie mieszamy szpatułką do połączenia się składników. Banana kroimy na 12 cienkich plasterków, pozostałą część kroimy w drobną kostkę, którą dodajemy do ciasta, mieszamy.

3. Formę do muffinów wypełniamy papilotkami. Napełniamy każdą papilotkę do 3/4 wysokości. W środek każdej z babeczek delikatnie wciskamy plasterek banana.

4. Pieczemy 20-25 minut w 180°C z termoobiegiem.

Babeczki podajemy po wystudzeniu, oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!

Na wiosenne dni idealna! Lekka, pożywna, niebanalna. Sałatkę szybko się przygotowuje, nie potrzebujemy do jej wykonania trudno dostępnych składników. Najlepiej smakuje na tarasie lub parkowej ławce, spożywana w aurze wiosennego słońca (;

Składniki

180g dowolnego mixu sałat

2 gruszki 

3 garście rukoli 

1-2 garści migdałów 

2 łyżki oliwy z oliwek 

2 łyżeczki octu balsamicznego 

1 łyżeczka ziół prowansalskich 

Sposób przygotowania 

1. Sałatę myjemy i umieszczamy w misce. Gruszki myjemy, obieramy ze skóry. Półtorej gruszki kroimy w drobną kostkę, zaś połówkę w podłużne paseczki. Kostkę dodajemy do sałaty. 

2. Do miski dodajemy umytą rukolę. Migdały siekamy nożem na drobne kawałki i dodajemy do sałatki. Dodajemy ocet, oliwę i zioła prowansalskie. Dokładnie mieszamy.
3. Sałatkę nakładamy do miseczek, na jej wierzchu układamy paseczki gruszki i posypujemy odrobiną migdałów. 

Smacznego! 

Bardzo delikatne, kruche ciasto i subtelny krem z brzoskwiń i białej czekolady oraz bita śmietana. 

To musi być pyszne (; 

Dodatkowo babeczki ślicznie się prezentują- możemy udekorować je na kształt wielkanocnych jajeczek lub klasycznie- z cukrowym kwiatuszkiem na środku. Zasmakują małym i dużym. Warto przygotować wszystkie części przepisu dzień przed podaniem, aby później jedynie wypełnić kruche miseczki.

Składniki

na 20 babeczek

ciasto

350g mąki pszennej

200g zimnego masła, pokrojonego na kosteczki

4 łyżki zimnej wody

2 czubate łyżki cukru pudru

2 żółtka

nadzienie

200g śmietanki kremówki

2 łyżki cukru pudru

300g brzoskwiń z puszki

150g białej czekolady

2 łyżki wody

50g masła

opcjonalnie cukrowe kwiatuszki do przyozdobienia

Sposób przygotowania

1. Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy ręcznie lub za pomocą malaksera. Z ciasta formujemy kulę, owijamy je w folię spożywczą i chłodzimy w lodówce przez pół godziny.

2. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej z dwoma łyżkami wody i masłem.  Lekko przestudzamy. Pamiętamy aby miseczka z czekoladą nie dotykała tafli gorącej wody.

3. Brzoskwinie odsączmy na sitku. Blendujemy je na gładką masę. Dolewamy białą czekoladę, ponownie blendujemy. Masa powinna być gładka i puszysta. Chłodzimy w lodówce minimum 6 godzin.

4. Śmietanę ubijamy na sztywno (uważając jednak, aby nie zamieć jej w masło ;)). Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Chłodzimy w lodówce minimum 6 godzin.

5. Formę do muffinów natłuszczamy bezwonnym olejem. Z ciasta odrywamy kulki wielkości mniej-więcej śliwki węgierki. Umieszczamy je na dnie foremki, równomiernie wylepiamy kształt babeczki. Pieczemy 15-20 minut w 180°C z termoobiegiem lub do zrumienienia. Studzimy.

6. W zależności od tego jaki wygląd babeczki chcemy uzyskać:

jajko- do foremki z ciasta nakładamy 1-2 łyżeczki musu brzoskwiniowego. Następnie nakładamy łyżeczkę bitej śmietany (tak aby całkowicie pokryła mus brzoskwiniowy). W środek delikatnie nakładamy 1/2 lub 1/4 łyżeczki musu brzoskwiniowego. Wyrównujemy kształt "żółtka" wykałaczką, jeżeli zachodzi taka potrzeba

podstawowy- do foremki z ciasta nakładamy 1-2 łyżeczki bitej śmietany. Następnie nakładamy 2 łyżeczki musu brzoskwiniowego (tak aby pokrył całkowicie bitą śmietanę). Przyozdabiamy cukrową ozdobą.

Do czasu podania przechowujemy babeczki w lodówce (lecz nie dłużej niż 8h- ciasto może zbyt namięknąć).

Smacznego! 

Wielkanoc już za kilka dni! Warto więc szybko wyposażyć się w składniki na Wielkanocne śniadanie. A wśród nich nie może przecież zabraknąć przepysznych dodatków do pieczywa. 

Pasta jest przepyszna- połączenie groszku i jajka to strzał w dziesiątkę. Ze względu na ciekawy kolor zajadają się nią również dzieci. Bardzo zdrowy i pyszny sposób na małego niejadka lub dużego smakosza (;

Składniki

200g zielonego groszku (użyłam mrożonego)

2 jajka 

2 łyżki majonezu 

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka bazylii

1/2 łyżeczki czosnku 

sól, pieprz 

Sposób przygotowania

1. Groszek gotujemy do miękkości (jeżeli używamy groszku świeżego lub mrożonego). Odcedzamy. 

2. Jajka gotujemy na twardo lub półmiękko (to jest: 8-9 minut w bulgoczącej wodzie, od momentu zagotowania). Obieramy je ze skorupek. Dzielimy na połówki. 

3. Groszek blendujemy z 2 połówkami jajka, majonezem, jogurtem oraz przyprawami na pastę (na ile to możliwe- gładką). 

4. Pozostałe połówki jajek kroimy w bardzo drobną kosteczkę. 

5. Pastę przekładamy do miski, dodajemy jajko pokrojone w kostkę, delikatnie mieszamy. Chłodzimy w lodówce, najlepiej przez całą noc.

Podajemy z pieczywem. 

Smacznego!