Tagliatelle z kurkami

  

Miła jest taka przerwa w środku tygodnia, kiedy można wyłączyć budzik, na późne śniadanie zjeść rogala z potężną ilością pysznej masy z białego maku i lukrową skorupką. Popatrzeć na biało-czerwone flagi dumnie powiewające za oknami domów i mieszkań i wziąć głęboki oddech. Poczuć w każdej komórce swego ciała znaczenie tego pięknego słowa "wolność"...  i spokój. 

Jako przełamanie smaku dla Marcińskich rogali w mojej kuchni powstała propozycja wytrawna- wspaniałe tagliatelle z kurkami. Smak makaronu i kurek podkreślony jest sosem parmezanowym- całe danie ma wykwintny smak i przyjemną strukturę.

Taki makaronowy obiad przygotowuje się szybko, a delektować można się nim długo; chyba, że zasmakuje Wam tak, że zniknie z talerza zanim się na nim pojawi... czyli tak jak u nas- zostanie wyjedzony prosto z garnka i patelni (;

 Składniki

na porcje dla dwóch głodnych osób

ok. 300 ml śmietany 30%
2 cebule dymki
250 g kurek (użyłam mrożonych)
100 g startego parmezanu (corregio lub podobnych smakowo)
ok. 250 g makaronu tagliatelle (użyłam pełnoziarnistego)
przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

*opcjonalnie jedna-dwie łyżki białego wina

dwie łyżki masła do smażenia 

Sposób przygotowania

1. Makaron przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy.

2. Cebule kroimy na cienkie plasterki lub w pióra. Na patelni roztapiamy masło, wrzucamy cebulę i szklimy, dopóki nie stanie się miękka. 

3. Do cebuli dorzucamy kurki (jeżeli używasz mrożonych- odsącz je z wody). Smażymy kilka minut na średniej mocy palnika. Kiedy kurki staną się miękkie i po kuchni rozniesie się ich zapach- zdejmij patelnię z ognia i trzymaj w ciepłym miejscu. 

4. Garnuszek ustawiamy na ogniu, wlewamy śmietanę i przyprawiamy ją solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową;  podgrzewamy, lecz nie doprowadzamy do wrzenia. Do gorącej śmietany dodajemy ser, mieszamy na średnim ogniu, dopóki sos nie zgęstnieje (może zająć to kilka minut). Opcjonalnie dodajemy białe wino.

5. Patelnię umieszczamy z powrotem na palniku- cebulę i kurki zalewamy sosem.

6. Na talerzach rozkładamy makaron, na który nakładamy sos. Możemy posypać każdą porcję dodatkowym serem lub natką pietruszki. 

Smacznego!