Szperam po szafkach w poszukiwaniu czegoś słodkiego. Jak zawsze mam nadzieję, że znajdę coś niezwykłego, czego w ogóle się nie spodziewam. Chyba czekam na takie samo uczucie jak to, kiedy jako dziewczynka znalazłam pięć złotych pod ogrodową wycieraczką. Miałyśmy z przyjaciółką niezłą lodową wyżerkę i mnóstwo radości.

Dziś jedno jest pewne- lodów w szafce nie znajdę, a radość muszę sobie zafundować z dwóch tabliczek gorzkiej czekolady, które ostatecznie wygrzebałam spomiędzy paczek makaronu i puszek z fasolką. Najwięcej radości zawsze sprawia czekoladowe ciasto. Ale nie byle jakie. Takie najbardziej czekoladowe jak się da. Do dzieła.

To ciasto jest nieziemsko czekoladowe. Na wierchu chrupiące, w środku wilgotne i ciągnące się. Nie jest za słodkie, ale to wcale nie odejmuje mu wspaniałej, czekoladowej sytości. Po prostu kwintesencja brownie. Tych którzy liczą na delikatny i subtelny deser odsyłam do innego przepisu- to receptura dla prawdziwych poszukiwaczy czekoladowej rozkoszy i sielankowego skoku poziomu cukru we krwi (; Dobry humor gwarantowany już po pierwszym kawałku. A ciężko jest skończyć tylko na jednej porcji...

 Składniki

tortownica o średnicy 20 cm

200g gorzkiej czekolady

150g mąki pszennej

200g cukru

180g masła

2 jajka 

20g naturalnego kakao

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

180g jogurtu owocowego (użyłam jagodowego)

Sposób przygotowania

1. W kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę oraz masło. Po zdjęciu miski, z garnuszka z gorącą wodą, dodajemy cukier- mieszamy do rozpuszczenia.

2. W dużej misce mieszamy mąkę z kakaem i cukrem z prawdziwą wanilią. Dodajemy czekoladę, miksujemy. Dodajemy dwa jajka i jogurt, pozostawiając jego odrobinę na dnie kubeczka (do wykonania dekoracji), miksujemy.

3. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i wypełniamy masą czekoladową, wierzch wygładzamy szpatułką. Na wierzch ciasta wykładamy jogurt, tworząc symetryczne plamki (jak na zdjęciu). Następnie wszystkie łączymy ze sobą za pomocą końcówki łyżeczki- szybkim, delikatnym ruchem przesuwamy łyżeczkę od plamki do plamki, nie wbijając końcówki w ciasto, a jedynie smagając wierzch.

4. Brawnie pieczemy 25 minut w 180­°C z termoobiegiem. Wierzch ciasta powinien być twardy, może lekko popękać, za to środek powinien być zwarty, lecz niemal całkowicie wilgotny. 

Deser podajemy wystudzony, najlepiej smakuje z gałką lodów (;

Smacznego!

 

Jakoś trzeba umilać sobie te pochmurne ostatnie dni października i ospałe wieczory  listopada. Dlatego zależnie od człowieka- każdy coś świętuje. Jedni Halloween, inni Andrzejki, a niektórzy Zaduszki. Każdy powód jest dobry, by spotkać się w gronie przyjaciół, roześmiać się w głos, albo powspominać i posłuchać wspólnie starych płyt. Jednak wszystkie te sposoby świętowania łączy jedno- jedzenie. Każde dobre spotkanie musi polegać na choćby najmniejszej rozkoszy podniebienia- dla mnie to warunek konieczny. A jeżeli do tego przekąska cieszy oko, mmm... Czego chcieć więcej? 

Moje "dyniaki" to propozycja last minute, tuż przed wszystkimi wyżej wspomnianymi świętami. Ma wspólny mianownik z każdą z nich choćby ze względu na dyniową aurę jesieni. Są bardzo proste w przygotowaniu i nie zajmą wiele czasu. A za to jak ucieszy Was efekt!

Wnętrze ciasteczkowego lizaka w smaku i strukturze podobne jest do muffinki. Do tego przepyszna polewa i uroczy wygląd- połączenie idealne.

Jedynym haczykiem tego przepisu jest przydatność posiadania formy na cake pops-y. Domyślam się, że nie każdy taką ma (ale zapewniam, że warto się w nią wyposażyć; dostępna np. w empiku).

Jeżeli nie posiadacie takiego gadżetu, a zafascynował Was wygląd lizaków, to zapraszam Was do sekcji pod przepisem wskazówki, gdzie znajdziecie sposób na uzyskanie podobnego efektu bez formy.

Składniki

na 18-20 cake pops

ciasto

100g mąki pszennej 

60g masła 

60g czekolady mlecznej 

2 jajka 

80g cukru 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka kakao 

dekoracja

2 tabliczki białej czekolady 

barwniki spożywcze: czerwony i żółty 

kilkanaście goździków (z usuniętym pąkiem kwiatowym)

18-20 słomek z odciętymi kolankami (zgięciami) 

 Sposób przygotowania

1. Wykonujemy ciasto: w kąpieli wodnej rozpuszczamy masło z czekoladą.  Odkładamy do ostudzenia.

2. W misie miksera umieszczamy pozostałe składniki na ciasto (aby uniknąć zakalca, wszystkie powinny mieć podobną temperaturę). Mieszamy jedynie do połączenia. Dodajemy przestudzoną masę maślano-czekoladową. Mieszamy. 

3. Foremkę do cake pops-ów smarujemy cieniutką warstwą bezwonnego tłuszczu. Przelewamy ciasto do jednej części, by ledwo sięgało brzegów. Zakrywamy drugą częścią formy. Umieszczamy w piekarniku- pieczemy 15 minut w 180°C, z termoobiegiem. 

4. Po upieczeniu ostrożnie (z formy może buchnąć gorące powietrze) przekładamy kuleczki na talerz lub tacę- najlepiej za pomocą łyżki. Studzimy. 

5. W tym czasie przygotowujemy dekorację: czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z masłem i mlekiem. Zdejmujemy z pary- dodajemy barwniki: małą kropelkę barwnika czerwonego, mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy barwnik żółty stale mieszając, dopóki nie otrzymamy pożądanego koloru. 

6. W zupełnie ostygnięte kuleczki wbijamy ostrożnie słomki do mniej-więcej połowy. Maczamy w polewie, oblewamy kulkę z wszystkich stron czekoladą(możemy pomóc sobie łyżką). Na blacie rozkładamy folię aluminiową, a polane kuleczki wkładamy do butelek/szklanek, aby spłynął nadmiar polewy. Na koniec, na czubku lizaka delikatnie wbijamy odwrócony goździk. 

Dobrej zabawy! 

Wskazówki

-Jeżeli pieczesz bez termoobiegu- piekarnik nastaw 5-10 minut wcześniej na 190°C

-Jeżeli nie posiadasz formy na cake pops-y (to koniecznie ją zakup! ;) wykonaj kuleczki w następujący sposób: upiecz ulubione (niewilgotne) muffinki lub babkę (typu piaskowa). Na każde 50g upieczonego, pokruszonego ciasta (są to ok. 2 lizaki) dodaj 10g serka mascarpone i 10g kajmaku (lub nutelli)- zagnieć całość. Masę zawiń w folię spożywczą w schładzaj w lodówce przez 20 minut. Po tym czasie z masy ulep równe kuleczki i ponownie schładzaj przez 15 minut. Po tym czasie nadziej kule na patyczki i postępuj jak w przepisie od puntku 5. Uwaga! Twoje cake pops-y do czasu podania powinny być przechowywane w lodówce. Powodzenia!