Placuszki z jeżynami

 

Październik bardzo mnie zaskoczył w tym roku. Tyle słońca, ciepła i bezchmurnego nieba to jak senne marzenie pośrodku oziębłej, jesiennej aury. Rozkoszuję się każdym promyczkiem słońca, głębokim odcieniem błękitu i delikatnym wiatrem. Takie chwile chciałoby się zatrzymać na dłużej, móc do nich wrócić przy okazji największej lawiny zadań, siedząc pomiędzy niedokończonymi sprawami, listami "to do" i kubkami po zbyt pospiesznie wypitej kawie. 

Dlatego krzaki uginające się pod ciężarem jeżyn niezwykle mnie cieszą. I inspirują.

Właśnie z tego powodu powstały te placuszki. Idealne na każdą porę dnia- śniadanie, lunch lub podwieczorek.

Tak piękną pogodę warto celebrować nad talerzem czegoś pysznego. I prezentującego się równie pięknie (; Wypróbujcie koniecznie!

Pięknego października!

Składniki

na 15-17 placuszków

200g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 

1 czubata łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią (ew. wanilinowego)

200g mleka

1 duże jajko 

1 łyżka syropu klonowego lub płynnego miodu

ok. 150g jeżyn 

*1 łyżka cukru brązowego 

kilka łyżek masła (do smażenia)

*opcjonalnie, według mnie nie jest to konieczne, lecz dodaj ten składnik, jeżeli preferujesz bardzo słodki smak placków 

Sposób przygotowania

1. W dużej misce wymieszać jajko z mlekiem. 

2. Stopniowo dodawaj każdy z suchych składników, pamiętając o częstym mieszaniu, aby ciasto było gładkie i bez grudek. Powinno być gęste. 

3. Do ciasta dodaj 80g jeżyn. Mieszaj (lub nawet delikatnie je zgnieć) dopóki jeżyny nie puszczą nieco soku, a  ciasto nie nabierze lekko sinawego koloru.

4. Rozgrzej patelnie, na której rozpuścisz masło. Na gorącą patelnie z rozpuszczonym tłuszczem nakładaj ok. 4-5 placuszków po jednej łyżce. Smaż na średnim ogniu po ok. 2-3 minuty z każdej strony (przewracaj na drugą stronę, gdy na powierzchni placuszka pojawią się małe "kratery"), dopóki nie staną się złocisto-brązowe. 

5. Odkładaj placuszki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. 

6. Resztę jażyn rozgnieć w misce widelcem. Można dodać do nich odrobinę cukru. Podawaj na ciepło z gniecionymi jeżynami i ulubionymi dodatkami- syropem klonowym, gęstą śmietaną, lanym masłem bądź miodem. 

Smacznego! 

Wskazówki

-jeżeli preferujecie mocno słodkie smaki dodajcie kilka łyżek więcej cukru niż jest wskazane w przepisie- ja postawiłam na słodkie dodatki, dlatego same placuszki mają delikatną nutę słodyczy

-jeżyny można zamienić na inne owoce leśne- np. maliny